发酵有机酸工业在世界经济发展中占有一定的地位，它的价值不在于产物本身的价值，而在于它所创造的社会效益。就目前市场占有率而言，柠檬酸占酸味剂市场的 70%左右，而柠檬酸生产过程控制十分困难，其发酵过程是一个严重非线性，时变性，大时滞性，无参数化模型的生化反应过程，而且生物参数的测量又无实时在线测量，使其控制更加困难。而后提取过程控制，无论是钙离子分离法分离，酸解，还是蒸发过程 (包括蒸发或三效蒸发过程)均处于手动控制阶段。发酵过程控制中的温度控制，发酵罐压力控制，pH值控制和溶解氧 DO控制等均很难取得满意的控制效果。对于这样大型的发酵罐系统，若操作控制不当，将会造成极大的经济损失。而且采用u XLN-90, supcon等中小型DCS控制系统控制青霉素发酵，味精发酵，氨基酸发酵等生化过程生产，而取得成功。因此说，设计并开发柠檬酸生产过程 DCS控制方法，对于发酵生产过程和蒸发过程的参数测量、操作监视、自动控制、优化操作和控制等都具有重大的意义，也是系统经济运行的需要。
此外，由于柠檬酸厂目前采用手动或半自动控制方法，给全厂实现自动化管理造成很大的困难。今研制开发DCS控制系统，既节省人力，又提高自动化管理水平的需要。而且该项目的研制成功将具有可观的经济效益和良好的社会效益。
